Tre kryddor i skåne akvavit: vem var o.p. anderson
Tre kryddor i skåne akvavit:
Den skandinaviska kryddsnapsen och nationella olikheter.
Search Akvavit — en del av vår kultur Sedan och fram till idag har försäljningen av kryddad sprit typ akvavit succesivt nästan halverats. Traditionen med en liten kryddad snaps till sillen eller den rökta korven håller sakta på att dö bort. Vi snapsar inte längre på samma sätt som förr, nu sparar vi snapsen till midsommar- och julsillen men låter flaskan stå däremellan. Och traditionen att börja en middag på krogen eller hemma med SOS, smör, ost och sill, och en nubbe därtill har i stort sett försvunnit. Nu är det grillad pilgrimsmussla och ett glas bubbel som gäller! I varje fall för den yngre generationen — och det är deras köpvanor som påverkar alltmer varefter vi äldre faller ifrån. Att yngres vanor tar över är naturligtvis inget nytt fenomen och det måste vi förstå och acceptera — det kallas utveckling! Men det känns onekligen lite jobbigt när man är mitt i det. I varje fall känner jag att jag gärna vill bära en tradition vidare men är samtidigt medveten om att nya trender för med sig andra och lika spännande upplevelser.
Akvavit – en del av vår kultur
Snaps, Brännvin, Vodka och Akvavit Destillation "vinbränning", uppfanns på talet av araber. Under flera århundraden hade det en låg alkoholhalt. Första Europeiska beskrivningen på destilleringsapparat kommer från talet, men i Persien hade det redan getts ut handböcker på talet - fast de destillerade inte alkohol utan rosenvatten. Vodka som dryck började framställas i större skala mellan - i dåtidens Kievrus områden som då omfattade delar av nuvarande Ryssland, Vitryssland och Ukraina. Även i Västeuropa var destilleringskonsten utbredd på talet. Man destillerade mest vin, men även öl, vilket gav ett sädesbrännvin av samma slag som Vodka. Till en början hette inte drycken just Vodka, utan kallades för "brödvin". Termen Vodka kom till först på talet. Vodkan har en lång tradition i Skandinavien. Ordet kan hittas i Nestorskrönikan, dateras till Där beskrivs termen Vodka i egenskaper för alkohol användning som medicinskt bruk.
Norrlands akvavit historia
Så nära vi kommer en nationaldryck efter folköl och mellanmjölk. Men medan den franska drycken blivit en internationell succé genom slug marknadsföring, så är vårt nordiska alternativ fortfarande något exotiskt i världen. På grund av vårt kära Systembolag fick också drycken länge en styvmoderlig behandling, där bara ett fåtal alternativ överlevde. Det är först med de senaste årens trend mot hantverksdestillat som uppfinningsrikedomen och variationen återkommit. Akvaviten börjar bli matkultur igen. I den här guiden ger vi unga och gamla gentlemän den skolning i akvavit de kanske aldrig fått. Alla drycker blir bättre när man förstår dem, och få drycker är så missförstådda som vår kära akvavit. Om snapsar, brännvin och akvavit Snapsar, brännvin och akvavit används ofta synonymt, men betyder faktiskt olika saker. Vår kanske mest ursprungliga, bevarade ord för sättet att dricka en munfull sprit är sup. Sup kommer från samma ordfamilj som soppa och handlar alltså om att sörpla i sig något flytande med en sked — och det kommer från ett gammalt bruk att dricka brännvin med sked.
Linjeakvavit
Akvavit är en unikt skandinavisk tradition men vad skiljer Sverige, Norge och Danmark när det gäller kryddsnaps? Örjan Westerlund ger dig svaren här. Dela Akvaviten är en tradition av unikt skandinaviskt ursprung, så som den kryddas, dricks och besjungs. Men — vad skiljer Sverige, Norge och Danmark när det gäller brännvin smaksatt med kummin, dill, anis och fänkål? Och varför finns det skillnader? Lär dig mer om den nordiska landskampen i kryddsprit och hur du bäst matchar festmaten med de olika märkena! Fram till tal var brännvinet i Norden just destillerat — bränt — vin. Med musköten i hand lärde sig svenska soldater i öster att starksprit även kunde kokas på vete. Nu blev brännvinet också tillgängligt för vanligt folk, men det ledde till att det under talet seglade upp som ett folkhälsoproblem. Under magra år blev spriten även en belastning för livsmedelsförsörjningen; då säden gick åt i pannorna istället för i bagarstugorna. Bristen på bröd kom adelskvinnan Eva Ekeblad att råda bot på, då hon genialt visade att potatis kunde vara basråvara i sprit, om bara stärkelsen kokades sönder så att kolhydraterna blev jäsbara.